Lo que Glovo, Uber Eats y Just Eat se llevan de verdad de tu restaurante (2026)

De un pedido de 38 €, ¿cuánto se queda la plataforma? Unos 11,40 € — antes de tus costes de comida. El 78 % de los restaurantes españoles señala las comisiones del delivery como su principal desafío financiero. Estos son los números reales, contrastados en 2026.

Las tarifas en España (y ojo: el IVA va aparte)

• Glovo: ~30 % + IVA en servicio completo (casos reales hasta el 35 %) · ~15 % + IVA si repartes tú · cuota ~39 €/mes · pago 2,9 % + 0,25 €. En Madrid 25-30 %; en periferia 18-22 % negociable.
• Just Eat: 25-35 % + IVA · self-delivery ~13 % + IVA · tasa de 0,30 €/pedido.
• Uber Eats: plan básico 30 % + IVA · Plus 25 % · recogida 15-20 %.
• Deliveroo: 30 % + IVA (25 % a partir de ~500 pedidos/mes) · cuota ~50 €/mes.

La comisión se aplica al subtotal, el IVA (21 %) se suma sobre la comisión — el porcentaje real que sale de tu caja es mayor que el que firmaste.

Lo que supone en un año

• Restaurante pequeño (3 750 €/mes por plataformas): ≈ 13 500 €/año en comisiones.
• Restaurante medio (12 500 €/mes): ≈ 45 000 €/año.

Más de lo que cuesta un empleado — y la comisión nunca hace un turno.

Lo que nadie dice en voz alta

Cada pedido por app entrena al cliente de la plataforma, no al tuyo: la app se queda la relación, los datos, las reseñas y la recompra. Pagas un 30 % por alquilar a tus propios habituales.

La salida, dicha con honestidad

El pedido directo desde tu propia web elimina la comisión de plataforma en cada pedido que se pasa al canal directo. No elimina los gastos de pago estándar (~2 %, como en todas partes) — y no todos los clientes se pasarán: un 15-20 % al principio es una hipótesis realista. Incluso así, las cuentas salen de sobra.

Nuestro pack restaurante: web + pedidos online + TPV + pantalla de cocina, 0 % de comisión de plataforma, desde 75 €/mes todo incluido — y la web es tuya. Ver los planes · Nuestros resultados, con pruebas · El caso real de un restaurante en 1ª página en 2 meses

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Fuentes: tarifas públicas y estudios de mercado 2025-2026 contrastados (Glovo, Just Eat, Uber Eats, Deliveroo España), dosier interno verificado el 05/07/2026. Las tarifas exactas varían según contrato y zona — revisa tu liquidación mensual: la línea «comisión» no miente.