Ce qu'Uber Eats, Deliveroo et Just Eat prennent vraiment à votre restaurant (2026)

Sur une commande de 30 €, combien touchez-vous vraiment ? La réponse tient en un chiffre que les plateformes n’affichent jamais en gros : environ 20 €. Voici les taux réels, relevés et recoupés en 2026.

Les taux en France (les 3 plateformes ≈ 91 % du marché)

• Uber Eats : ~30 % en service complet (jusqu’à 35 %) · ~15 % en click & collect · + frais de paiement 1,5-3 %.
• Deliveroo : 25-32 % (des cas cités jusqu’à 35 %) · Marketplace+ 12-14 % · + 2,9 % + 0,30 € par commande.
• Just Eat : 25-30 % HT — soit 30-36 % TTC, car la TVA de 20 % s’applique aussi sur la commission.

Ces taux convergent : ~30 % par commande quand la plateforme livre, ~14-15 % quand vous livrez vous-même.

En Suisse : même mécanique

Les plateformes actives en Suisse (Smood, Eat.ch, Uber Eats) fonctionnent sur le même modèle : de l’ordre de 25 à 35 % en service complet, plus les frais de paiement. Pour un établissement dont la marge nette tourne autour de quelques pourcents, c’est toute la rentabilité de la commande qui part.

Ce que ça fait sur une année

Cas terrain documenté : un bistrot qui fait 11 200 €/mois via Uber Eats abandonne ~40 000 € de commissions par an — plus de 43 000 € en comptant les frais de paiement. Plus largement :

• Petit resto (3 750 €/mois via plateformes) : ≈ 13 500 €/an de commissions.
• Resto moyen (12 500 €/mois) : ≈ 45 000 €/an.

La sortie — dite honnêtement

La commande directe depuis votre propre site supprime la commission de plateforme sur chaque commande qui bascule. Elle ne supprime pas les frais de paiement standards (~2 %, comme partout) — et vos clients ne basculeront pas tous : une hypothèse réaliste, c’est 15-20 % au début. Même là, le calcul reste largement gagnant.

Notre pack restaurant : site + commande en ligne + caisse + écran cuisine, 0 % de commission de plateforme, dès 75 €/mois tout compris — et le site est à vous. Voir les offres · Nos résultats, preuves à l’appui · Le cas réel d’un restaurant en 1ʳᵉ page en 2 mois

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Sources : grilles publiques et études de marché 2025-2026 recoupées (Uber Eats, Deliveroo, Just Eat France ; opérateurs suisses), dossier interne relevé au 05/07/2026. Les taux exacts varient selon contrat et zone — vérifiez votre relevé mensuel : la ligne « commission » ne ment pas.